Les Trois Salons, Tobias Eriksson, Uzès - 750g.com

Yeux exorbités, tee-shirt New Reborn punk, pommettes d'ado émacié on image bien Tobias trimbaler sa guitare en bandoulière. Mais, à défaut d'être poète ou musicos Eriksson est cuisinier. Et il joue franc du collier. Brut de brut.

 

Mitonnant des plats conviviaux, mais frontaux. La canette rôtie dialogue avec le jus des trompettes de la mort et le potimarron, le bar avec des Saint-jacques nacrées en cassolette comme à la vapeur. S'il glane des trouvailles à la pelle, Tobias a horreur des belles manières. Des spaghetti de concombre parfumées au gingembre / citron, de quoi booster l'iode du jus des huîtres légèrement gratinées, on en redemande. Et le quinoa croustillant qui fait copain copain avec le cresson de jardin, flirtant conjointement avec des moules toute en promesse marine, c'est du direct.

 

Tobias Eriksson nous emmène la où il veut, nous sommes les groupies de ce cuisinier rock'n'roll.

 

Mémo :
Cuisine : ludique, grand style
Ambiance : cool, luxe
L'instant : soir, RTT, fêtes
Prix : -30, 50 euros

Une adresse Carnet de Route 2008 - Omnivore !

Les Trois Salons
18, rue du Docteur-Blanchard
30 700 Uzès
Tél. : 04 66 22 57 34