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Le Midi-Pyrénées

Publié le 27/08/2007 - Auteur : Chef Christophe

...Un torrent de cailloux roule dans ton accent
Ta violence bouillone jusque dans tes violettes...
Claude Nougaro

D'une superficie de 45 348 km2 et avec une population de 2 552 000 habitants, cette belle région se divise en 8 départements : l'Ariège (Foix), l'Aveyron (Rodez), le Gers (Auch), la Haute-Garonne (Toulouse), les Hautes-Pyrénées (Tarbes), le Lot (Cahors), le Tarn (Albi) et le Tarn-et-Garonne (Montauban).

Quelques personnages célèbres :
- Toulouse-Lautrec (peintre)
- Bourdel Antoine (sculpteur)
- Amiral Jean-François de Galaup de La Pérouse
- Nougaro Claude (chanteur)

Parmi les grandes tables :
- Restaurant Bras
- Le Grand Ecuyer
- Le Château de Mercuès
- Les Jardins de l'Opéra

Les principaux produits :
Les charcuteries :
- Jambon de Lacaune
- Saucisse de Toulouse
- Saucisse de foie
- Cou farci
- Magret séché, fumé
- Foie gras
- Rillons

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