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Les végétaux :
- Olives noires de Nyons
- Noix de Grenoble
- Châtaigne de l'Ardèche
- Pommes et poires de Savoie
- Cerises de Bessenay et burlat de la vallée du Rhône
- Fraises de la vallée du Rhône
- Framboises de Thurins
- Abricot Bergeron d'Ampuis
- Pêches et nectarines de la Drôme
- Prunes de table (Reine-claude) de la Drôme
- Oignon
- Cardons
- Poireau bleu de Solaize
- Scorsonères
- Courge
- Marron
- Bette
- Salade (doucette ou mâche, pissenlit, frisée, trévise, batavia)
- Artichaut
- Pommes de terre ratte
- Asperge de Saint-Donat sur l'Herbasse
-Cresson des torrents

 

Les produits salés et condiments :
- Huile d'olive de Nyons

 

Les fromages :
- Beaufort
- Reblochon
- Abondance
- Bleu du Vercors
- Tomme
- Emmenthal

 

Les produits sucrés :
- Nougat de Montélimar

 

Les boissons et vins :
- Tous les vins du beaujolais, du Rhône et de la Savoie
- Liqueur de fruits
- Gentiane
- Liqueur de noix
- Chartreuse

 

Les recettes typiques :
- Soupe à l'oignon
- Salade du groin d'âne (pissenlit, lardons, croûtons aillés, &oeliguf mollet)
- Salade de pissenlit au lard
- Saucisson en brioche
- Quenelles de brochet à la lyonnaise ou à la Nantua
- Brochet au vinaigre
- Gâteau de foies blonds de volaille
- Fondue, raclette, tartiflette
- Gras double à la lyonnaise (déglacé au vinaigre)
- Foie de veau à la lyonnaise (oignons, glace, vinaigre)
- Tablier de sapeur (panse panée)
- Gigot braisé à la lyonnaise (7h00)
- Grillade des mariniers (filet piqué anchois)
- Poulet au vinaigre
- Cardon à la moelle (cardon, moelle pochée, sauce crème)
- Raviole du Dauphiné (fromage blanc, comté, persil, &oeliguf)
- Vacherin
- Bugnes lyonnaise
- Tarte aux myrtilles  

 

Un menu régional :
- Potage à la jambe de bois
- Quenelles de brochet sauce Nantua
- Poularde en vessie, cardons à la moelle
- Gâteau de Savoie