Ce mois-ci, une adresse toute nouvelle dans le « No Man's Land » du 15ème arrondissement, mais qui mérite franchement le détour.

Adresse : 20, rue Rosenwald –– Paris 15ème
Tel : 01 42 50 02 50
Métro : Convention ou Plaisance
Type de cuisine : bistro franc du collier
Prix : environ 40 € à la carte le soir

une salle coupée en deux par un grand paravent, avec tout une quarantaine de couverts. Parquet au sol, tables et chaises en bois, boiseries sur les murs fraîchement repeints. Décor sans charme particulier, assez anodin, mais agréable, clair, confortable (pour un bistro, je trouve les tables bien espacées)

une ambiance assez tranquille, très caractéristique de l'arrondissement, mais fort conviviale

service effectué par deux jeunes hommes, cools, détendus, sympathiques et efficaces

Avec qui y aller :

plutôt avec des amis, mais aussi éventuellement en amoureux, même si l'ambiance n'est pas forcément propices aux grandes déclarations

La cuisine :

le soir, la carte est très simple. Il n'y a pas d'entrées, mais on vous sert une mise en bouche, et ensuite vous avez le choix suivant :
• Côte de porc Ibaïona de chez Louis Ospital, pour 2 personnes
• Côte de veau de Mauleon, pour 2 personnes
• Côte de bœuf blonde d'Aquitaine de Mauleon pour 2 personnes
• Homard breton à la plancha, pour 2 personnes

Et enfin du fromage et un choix de desserts style « grand-mère » : tarte meringuée aux abricots, soupe de chocolat guanaja, riz au lait crémeux, crumble banane- citron vert...

Les viandes sont servies avec d'excellentes grosses frites maison crousti-fondantes et une très vivace salade de mesclun. Le homard quant à lui est accompagné d'une timbale de jeunes légumes (carottes, pois gourmands, mange-tout).

Je vous recommande particulièrement le homard, servi dans son plus simple appareil, relevé d'une petite sauce vierge et escorté de ses pinces soigneusement décortiquées dans la timbale de jeunes légumes. Produits top, cuissons millimétrées (tant pour le homard que les légumes). Un pur régal, avec je trouve un très bon rapport qualité-prix (40 € pour deux !)
La côte de bœuf est également remarquable, de la meilleure provenance, et cuite exactement comme demandé (je vous la recommande bien sûr entre bleue et saignante !)

La carte des vins :

le chef et patron Benoît Gauthier propose tous ses vins nature sans bouteille, directement du tonnelet à la carafe de 50 ou 100 cl (ou au verre), pour des prix que je juge tout riquiquis. Voyez plutôt :

-Blancs : un Touraine (5 € les 50 cl, 9 € les 100 cl), un Quercy cépage Mauzac (6 € les 50 cl, 10 € les 100 cl), un pays d'Aigues, Lubéron (7 € les 50 cl, 12 € les 100 cl), un Muscadet (7,5 € les 50 cl, 13 € les 100 cl), un Saumur (8 € les 50 cl, 15 € les 100 cl) et un Bandol (14 € les 50 cl, 25 € les 100 cl)

-Rouges : un Auvergne (7 € les 50 cl, 12 € les 100 cl), un Côtes du Lubéron (7 € les 50 cl, 12 € les 100 cl), un Cahors clos Siguier (7,5 € les 50 cl, 13 € les 100 cl), un coteaux d'Ancenis (8 € les 50 cl, 14 € les 100 cl), un Chinon (9 € les 50 cl, 15 € les 100 cl), un Graves (9 € les 50 cl, 15 € les 100 cl), un Saumur Champigny (10 € les 50 cl, 16 € les 100 cl), un Beaujolais (14 € les 50 cl, 24 € les 100 cl), un Bandol du domaine Ray-Jane (18 € les 50 cl, 29 € les 100 cl)

Franchement, ces prix, c'est pas du bonheur ???

 

COMMENTAIRE GENERAL :
Cette toute nouvelle adresse a été ouverte par Christian Etchebest (« Le Troquet », déjà dans le 15ème) qui a placé aux fourneaux son second, le jeune (27 ans) Benoît Gauthier. C'est tout simple, franc du collier, mais les produits sont top, les cuissons millimétrées, les garnitures idéales, et les prix attractifs. Les vins bio sont excellents, à des prix défiant littéralement toute concurrence, et tous servis au verre, en 50 cl ou en 100 cl (pas de bouteille). Une bien jolie petite adresse, toute pimpante mais à la déco anodine, pour un quartier jusque là pas franchement gâté...
PS : le nom du restaurant vient d'un extrait d'une chanson de Georges Brassens qui habita juste à côté...

 

Au mois prochain pour un autre de mes coups de cœur !!!

Bistronomiquement