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La Morue !
Publié le 29/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE
La Morue aime les eaux fraîches et profondes mais pas la lumière. Elle se déplace en groupe. On la trouve dans l'Atlantique Nord, dans le Pacifique, dans la Manche et dans la Mer du Nord.
En cuisine, les &oeligufs, la langue, les joues et le foie de la Morue sont très appréciés. La Morue se déguste pochée, sautée, braisée, cuite au four, dessalée, farcie...Elle est souvent mise en conserves, séchée ou salée.
La pêche est réglementée : la Morue ne doit pas dépasser un certaine taille.
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