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Les bovins et ovins Label Rouge

Publié le 29/08/2007 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Le Label Rouge est le seul signe officiel de qualité supérieure. Il appartient au Ministère de l'Agriculture. Le tout premier Label Rouge a été attribué en 1965.

L'obtention du Label Rouge

Pour bénéficier du Label Rouge, il faut en faire la demande. Mais n'est pas Label Rouge qui veut !

Pour bénéficier du précieux sésame, il faut :

rédiger un cahier des charges en explicant les méthodes de travail pour l'élaboration du produit
créer un groupement qualité avec tous les intervenants sur la filière
passer des analyses sensorielles. Il faut que la viande soit appréciée par les consommateurs : elle doit être définie comme la meilleure.
faire contrôler et certifier toute la démarche auprès d'un organisme certificateur.

Ce sont les services publics qui examinent le dossier et décident, par la suite, d'attribuer ou non, le Label Rouge !

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