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La Dorade grise !

Publié le 31/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La Dorade grise appartient à la famille des Sparidés. C'est un poisson de couleur grise, qui possède lorsqu'il est vivant des reflets bleus et une ligne jaune doré. Il ne possède pas de tâches noires. Sa chair est fragile mais très bonne.

Saisons et zones de pêche
La Dorade grise se trouve en Atlantique et en Méditerranée. En hiver, on la trouve en profondeur et en été sur les côtes.

Utilisations culinaires
La Dorade grise est excellente cuite au four, rôtie et de beaucoup d'autres façons. Elle est moins grasse que les autres Dorades.

Dossiers alternatifs :
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