Le livre de Jean-François Piège en collaboration avec Patrick Mikanowski et le grand photographe Grant Symon est enfin sorti !
Coté pro : côté Crillon : des recettes précises et techniques avec des secrets du chef. Idéal pour un pro ou un amateur qui veut découvrir l'univers du chef du Crillon. Des parties des recettes sont utilisables dans d'autres plats et les possibilités de re créations sont nombreuses.
Côté amateur : côté maison :des recettes de ménage revisité par notre chef avec de nombreuses photos pour illustrer les phases techniques qui méritent des explications. Des recettes coup de coeur parfois très simple comme un magret de canard cuit en feuille de figuier aux épices douces ou le gâteau à l'orange de mon enfance...
Un très beau livre indispensable dans une bibliothèque d'érudit de cuisine...Mais surtout un livre à utiliser pour progresser en cuisine !
Des recettes prestiges palaces et des recettes maisons par un de nos plus grands chef...
Un livre aux éditions Flammarion pour 50 euros
Copyright Grant Symon
Côté Crillon, Côté Maison
Jean-François Piège, Patrick Mikanowski
Flammarion
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