Jean-François Piège, Hôtel de Thoumieux, Paris - 750g.com

Originaire de la Drôme maraîchaire, ce cuisinier, qui a voulu un temps devenir jardinier par amour des bons produits, a choisi le métier de cuisinier pour transformer avec talents et passion les produits de la Nature.

 

 

Pour apprendre le métier, il travaille au Chabichou à Courchevel, puis au Château d'Evra avec Bruno Cirino... Un premier passage au Crillon avec Christian Constant et découverte de la cuisine de Palace... Un service militaire à l'Elysée et puis le restaurant Les Elysées du Vernet...Et, une rencontre décisive Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, école d'exigence et de perfection...Il devient chef pour Alain Ducasse au Plazza Athénée à Paris. Travail et réusite, c'est le début de sa consécration !