Héloïse Martel nous livre avec simplicité et pédagogie 150 recettes de sauces salées et sucrées : coulis, chutney, mayonnaises, vinaigrettes, beurres composés,...l'inventaire des sauces est assez complet des plus classiques aux plus originales...
Découvrez les secrets de la sauce béarnaise ou de la vinaigrette provençale et osez des recettes plus tendance comme la vinaigrette au gingembre et coriandre ou le sabayon au muscat !
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