Vincent Gardinal, Le Prieuré Saint Géry.

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Vincent Gardinal, Le Prieuré Saint Géry.

Publié le 02/09/2007 - Auteur : Chef Christophe

... Préparer, c'est de la technique, combiner c'est de l'émotion...

Niché au creux du bocage, le Prieuré est le fief de Vincent Gardinal, un jeune chef qui prend plaisir à recevoir dans "sa maison".

A chaque service, Vincent vient en salle en fin de repas pour rencontrer ses clients, et parler de cuisine...

L'histoire débute à la Louvière, à l'école hôtelière, et se poursuit chez Eddie Van Maele, un des grands noms de la gastronomie mondiale.

Après cet apprentissage de la haute gastronomie, Vincent Gardinal s'est installé au Prieuré de Solre Saint Géry.

Cette maison est sans nul doute façonnée à l'image du chef :

Apparemment discrète et modeste, la demeure est tout en nuance, entre respect des traditions (la maison date du 17éme !) et modernité.

A l'instar de sa maison, la cuisine de Vincent Gardinal est subtile, avec par exemple un rassurant filet de dorade accompagné de bouillabaisse, mais agrémenté d'une glace à la tomate !

Cuisinier de l'année en 2006, étoilé au guide Michelin, Vincent Gardinal est en pleine progression, et sa technique, son respect du produit et son plaisir à cuisiner ne vont certainement pas freiner cette progression !!!

L'adresse :

Le Prieuré Saint Géry

9 rue Lambot

Solre-St-Géry

0032 71589698

Belgique

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