Michel Guérard, pionnier de la Nouvelle cuisine et légère

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Michel Guérard, pionnier de la Nouvelle cuisine et légère

Publié le 05/09/2007 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Michel Guérard, cuisiner français est né en 1933. Dans les années 70-80, il est l'un des pères fondateurs de la "Nouvelle cuisine" dans un bistrot à Asnières "Le pot au feu" dès 1965 ou il obtiendra 2 étoiles en 1970.

Ce grand chef dirige les cuisines du restaurant "Les Près d'Eugénie" à Eugénie-les-Bains, dans les Landes depuis 1972 avec son épouse Christine.

Cuisine gourmande ou minceur, une repas chez Michel Guérard est toujours un grand moment de plaisir et le souvenir perdure longtemps avec des grands classiques comme son oreiller moelleux de mousserons et de morilles aux asperges vertes, demi-homard rôti et légèrement fumé à la cheminée, gâteau mollet du marquis de béchamel et glace fondue à la rhubarbe...

Michel Guérard est toujours en mouvement et continue de créer une cuisine légère et pleine de vie utilisant les meilleurs produits du Sud Ouest. Ces découvertes gustatives ont inspiré les plus grand.

Son restaurant est récompensé de 3 étoiles au Guide Michelin depuis 1977 ! Eugénie Les Bains est devenu le centre de la cuisine gourmande et légère en Aquitaine.

Il est l'auteur de 2 livres de cuisine devenu des classiques : La grande cuisine minceur et La cuisine gourmande

Craquez pour la recette de Michel Guérard : Le filet de thon en carpaccio légèrement fumé, au foie gras et pichoulines en hommage à l'Afrique du Sud terre de rugby !

Retouvez le produit Sud Oust préféré de Michel Guérard : le foie gras

Consultez le site de Michel Guérard

Consultez le site : www.gastronomie.aquitaine.fr

Source : AAPrA – Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire

Dossiers alternatifs :
recettes de Michel Guérard, Recette les pres d eugenie, recettes de cuisine des Landes, Recette restaurants, Recette chefs, Recette cuisine minceur, Recette 3 etoiles, Recette mof, Recette eugenie les bains, Recette chef aquitaine

Bon à savoir

Michel guérard : les meilleurs articles

Idée recette : Poitrine de pintade fermière des Landes cuisinée au lard sur la braise
Consultez le dossier : Michel Guérard
Autres dossiers recommandés : les pres d eugenie, landes, restaurants, chefs, cuisine minceur, 3 etoiles,

Commentaires

Voir tous les commentaires [3]

Derniers commentaires

bonjour ou trouver le livre minceur de michel guérard merci
par par pattyn4 | Posté le 11/06/2009

Existe-il la possibilité de recevoir la tisane minceur?
par par pralino | Posté le 05/03/2009

Eugénie les Bains est un site préservé loin des agitations de la ville et l'établissement thermal est un lieu chaleureux, différent des grandes…
par par gerard0q | Posté le 08/01/2009

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...