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Christophe Dié, Hôtel de Mougins, Mougins

Publié le 05/09/2008 - Auteur : Chef Damien

Fraîchement arrivé à l'Hôtel de Mougins après avoir tutoyé les étoiles de Joël Robuchon et de Marc Meneau, l'ancien chef de l'Astor Saint Honoré (Paris 8ème) s'installe au restaurant Le Jardin de cet hôtel discret et cosy, pour s'y amuser, surprendre et observer la réaction des clients.

Sa cuisine n'est que préméditation, le fruit de longues expérimentations au piano et de nouvelles trouvailles comme des herbes aromatiques rapportées d'Himalaya et du Pérou...

Au menu :

L'Artichaut Barigoule aux Spaghettis d'Herbes, émulsion à la Citronnelle - Le Rouget Farci aux Encornets, Pulpe d'Aubergines et Artichauts, Coriandre, Tomates Croquantes - La Prune au Porto Epicé, Glace Cumin et Citron Confit - Le Défilé de Douceurs, Guimauve et Fruits Piquants, Saveurs Odorantes, Tartelette en Amertume

Tarifs :

carte 30/80 &euro

menus 43/80 &euro hors boissons

L'adresse :

Hôtel de Mougins

Restaurant Côté Jardins

205, avenue du Golf

06250 Mougins

Tél : 04 92 92 17 07

Site web : www.hotel-de-mougins.com

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