Le 9 octobre 2007 sort le "Grand Larousse gastronomique". Une "bible" pour les cuisiniers, les amateurs de cuisine et les élèves de lycée hôtelier !
Anciennement appelé "Larousse gastronomique", cet ouvrage est réédité et corrigé pour la sixième fois sous la direction de Joël Robuchon !
Il nous revient, tout beau, tou neuf, avec encore plus de contenu : 4 000 articles, 2 500 recettes, 1 700 illustrations, le tout en 992 pages et pour 75 € !
Parmi les 2 500 recettes, retrouvez les préparations de base, les historiques, les classiques, les contemporaines.
De nombreuses biographies sont présentes dans cette référence dont 90 nouvelles, pour l'édition 2007. Des "reportages photos" expliquent les techniques professionnelles.
Merci à Larousse et à Joël Robuchon pour cette belle édition 2007 !
Le Grand Larousse gastronomique
Larousse
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