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L'Agneau d'Estran de la Baie de Somme, une viande AOC

Publié le 13/09/2007 - Auteur : Chef Christophe

...Ils ont toujours été là...

De mémoire de Picard, de Saint-Valery-sur-Somme au Crotoy,

on n'a pas le souvenir d'une baie sans moutons.

Une zone de production bien définie et des règles précises...

L'élevage du mouton de prés-salés est une activité traditionnelle en Baie de Somme.

Seuls peuvent bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée "Prés-salés de la baie de Somme" les agneaux qui séjournent sur les secteurs autonomes de pâturage constituée des marais salés situés de la pointe de Saint-Quentin au phare du Hourdel dans la baie de Somme et de la pointe de Routhiauville à la pointe du Haut-Blanc dans la baie d'Authie, pour une période de pâturage maritime de 75 jours minimum, la durée d'élevage minimale des agneaux avant leur abattage etant de 135 jours.

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