Le Haricot de Soissons sec

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Le Haricot de Soissons sec

Publié le 13/09/2007 - Auteur : Chef Christophe

Le haricot de Soissons est un produit de la gastronomie de Picardie, d'une culture locale traditionnelle qui risquait de disparaître.

La passion des derniers producteurs, encouragé par l'appétit croissant des fidèles consommateurs permet aujourd'hui de faire redécouvrir ce légume original.

Réuni en coopérative, les amoureux du Haricot de Soissons ont la volonté de préserver la production du Haricot de Soissons et de faire connaître et partager les saveurs d'un terroir d'exception.

La culture du haricot de Soissons se fait exclusivement dans l'Aisne.

La coopérative regroupe aujourd'hui 50 producteurs et garantit une production authentique et rigoureuse.

Depuis plus de deux siècles, le Soissonnais est la région productrice du Haricot de Soissons. Le respect du terroir et des traditions ont permis de garder les saveurs d'antan.

Il a une couleur ivoire tout à fait remarquable et sa tenue à la cuisson est très appréciée des cuisiniers. Il peut s'accommoder de multiples façons et peut se déguster aussi bien chaud que froid. Il peut s'associer avec toutes les viandes (mouton, b&oeliguf, porc, gibier ...) et les poissons.

Pour vous procurer ce haricot : La coopérative du Haricot de Soissons !

Dossiers alternatifs :
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merci pour l'info
par par gerardZwv | Posté le 04/09/2009

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