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Benoît Visbecq
Publié le 18/09/2007 - Auteur : Perrine RAVERDY
Les maîtres mots du chef sont l'amour, le bon sens et l'humour. Mélangez ces trois qualités en y ajoutant un sourire chaleureux et rassurant et vous obtiendrez le travail du chef pâtissier du château de Courcelles.
En effet, c'est dans cet établissement que vous pourrez découvrir les chefs d'&oeliguvres d'une équipe qui aime plus que tout donner du rêve à travers leurs pâtisseries. Mais dans l'histoire, il n'y a pas que le client qui rêve. J'ai eu la chance de travailler à leurs côtés durant quelques jours: Du bonheur à l'état pur!
Il vous suffit de les écouter parler de leur métier pour vouloir à votre tour devenir pâtissier.
Et quand il s'agit de changer la carte, chacun y apporte sa touche personnelle.
Si cette équipe est aussi soudée c'est grâce au chef qui sait transmettre son savoir faire et sa passion pour la pâtisserie.
Si il fallait faire un résumé de cette expérience je dirais simplement que ça a été un régal de travailler en leur compagnie et encore plus de déguster leur pâtisserie réalisées avec soin et surtout beaucoup d'amour.
Et encore un grand merci à l'équipe de pâtisserie du château de Courcelles!
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