Vous vous interessez aux fromages et aux desserts ? Vous voulez approfondir vos connaissances ?
Voici le livre qu'il vous faut ! "Fromages et desserts" aux éditions Jacques Lanore. Ce livre fait partie de la collection pédagogique "Les mini-maxi", destinée aux élèves de lycées hôteliers et aux amateurs, bien sûr ...
Dans la première partie de cet ouvrage, plongez dans l'univers des fromages. Après quelques pages de généralités (histoire, fabrication, ...), découvrez une cinquantaines de fiches descriptives : lieu de production, lait, classification, découpe, présentation, historique, fabrication, dégustation, accompagnement [...] les fromages (AOC) n'auront plus de secret pour vous !
La seconde partie commence également par quelques pages d'histoires, classification..., puis 14 fiches exposent les desserts classiques à travers ses origines, sa présentation, ses dérivés et ses accord mets-vins.
Des définitions d'autres prépérations (de fin de repas) clôturent cette partie !
Un beau livre (15,20 €) en couleurs avec de belles photos à mettre entre toutes les mains : étudiants et amateurs !
Fromages et desserts
Joël Diconne
Editions Jacques Lanore
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