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La moule
Publié le 21/09/2007 - Auteur : tbhr avesnes
La moule méditerranéenne peut se retrouver jusqu'en Bretagne Nord
Les deux espèces peuvent s'hybrider.
Les deux grandes régions productrices sont la Bretagne et la Basse-Normandie
Si les moules de Bouchot et celles de Bretagne comptent nombre d'amateurs, la moule de Zélande est aussi trés connue. La moule de Hollande et la moule d'Espagne ont aussi de fervents amateurs.
La moule comme tous les lamellibranches est caractérisée par :
- Une coquille bivalve
- Un manteau (épiderme + derme) très développé qui est formé de 2 lames enveloppant la totalité du corps
- Une cavité palléale délimitée par le manteau
- Deux muscles adducteurs permettant la fermeture de la coquille
- Des branchies baignant dans la cavité palléale
- Un byssus (faisceau de filaments) pour se fixer à un support
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