Blonde d'Aquitaine, la tradition bouchère - 750g.com

La race Blonde d'Aquitaine résulte du regroupement en 1962 des trois rameux de bovins blond (Garonnais, Quercy, Blond des Pyrénées) peuplant le Sud-Ouest. Ce cheptel, après avoir été longtemps utilisé pour la traction, a été réorienté vers la production de viande.

 

La Blonde d'Aquitaine est une race rustique. Docile, avec des membres robustes, elle s'adapte facilement à tous les climats avec une mention inégalée pour les pays chauds. Sa fertilité s'accompagne d'une facilité de vêlage exceptionnelle pour des animaux de grand format, qui s'explique par la morphologie du bassin des mères et la forme longiligne des veaux à la naissance.

 

Excellent productrice de viande, la race se caractérise par un potentiel de croissance élevé aussi bien en conditions intensives qu'extensives, par un excellent rendement à l'abbatage et par des carcasses de qualité : bonne conformation, faible pourcentage de gras et déchets, bon rendement en viande nette et proportion de morceaux nobles élevée. Ces qualités s'expriment tant en race pure où l'on rencontre des types de production variés (veaux sous la mère, broutards, taurillons, génisses grasses et vaches de réforme) qu'en croisement sur femelles laitières, ou sur zébus.

 

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