Le Neufchâtel est un fromage de lait de vache fabriqué en Normandie.
Il est fabriqué depuis le 10ème siècle dans la Vallée de Bray (Normandie). En 1969 (03/05), il obtient son AOC !
Le Neufchâtel est une pâte molle à croûte fleurie ayant différents poids et formes :
- 100g : bonde cylindrique, carré, briquette
- 200g : double-bonde, coeur
- 600g : gros coeur
Sa teneur en matières grasses est de 45% minimum !
Quelques recettes de Neufchâtel ...
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