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Le NeufChâtel

Publié le 25/09/2007 - Auteur : Vincent - 750 Grammes


Le Neufchâtel est un fromage de lait de vache fabriqué en Normandie.
 
Il est fabriqué depuis le 10ème siècle dans la Vallée de Bray (Normandie). En 1969 (03/05), il obtient son AOC !
 
Le Neufchâtel est une pâte molle à croûte fleurie ayant différents poids et formes :
  • 100g : bonde cylindrique, carré, briquette
  • 200g : double-bonde, coeur
  • 600g : gros coeur
Sa teneur en matières grasses est de 45% minimum !
 
Quelques recettes de Neufchâtel ...
 
Pour plus d'informations ...
Consultez le site Internet du Syndicat du Fromage Neufchâtel
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