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Interview de Pascal Béranger

Publié le 26/09/2007 - Auteur : Perrine RAVERDY

Bonjour Pascal,

Quel est votre métier ?

Je réalise des présentations de cuisine pour le cercle culinaire et je donne également des cours de cuisine.
J'interviens aussi sur la promotion de marques comme Philips avec Cyril Lignac.

Le cercle culinaire qu'est-ce que c'est ?

C'est un centre de formation pour particuliers et professionnels qui intervient auprès des entreprises pour élaborer des recettes. Il existe depuis plus de 10 ans.

Le cercle culinaire dépend du CIDIL (Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitière) qui existe depuis 15 ans.
Ils ont créé les cours de cuisine depuis 5 ans seulement car auparavant ce n'était que de la représentation culinaire.
Le but du cercle culinaire tout comme du CIDIL est de vanter les bienfaits des produits laitiers.

Quel votre parcours professionnel ?

J'ai d'abord suivi une formation de commercial. J'ai ensuite exercé cette profession pendant quelques temps. Parallèlement, j'ai appris la cuisine avec ma grand-mère. C'est par la suite seulement que j'ai suivi la formation qu'à mis en place le cercle culinaire. Je suis donc la preuve humaine que la formation du cercle culinaire ouvre sur un métier.

Votre plus beau souvenir professionnel ?

C'est lorsque je faisait une démonstration pour la marque Philips avec Cyril Lignac. Ce jour là, vers 15 heure, une personne est arrivée dans nos locaux pour un cours de cuisine. Il est très rare de faire un cours pour une seule personne mais le meilleur de l'histoire c'est que cette personne venait fêter son anniversaire chez nous.

Votre plat préféré ?

Les Saint-Jacques aux cèpes préparé par mes soins.

Un accord mets-vins ?

Un vin blanc du sud ouest, rocailleux, très minéral mais naturel car je suis fan des produits naturels.

Un petit mot pour les jeunes du métier ?

Il faut qu'ils soient passionnés et surtout qu'ils prennent du plaisir dans ce qu'ils font.

Merci Pascal Béranger !

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