Idées de recettes
Magazine
> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces
Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Frire un aliment
Publié le 29/09/2007 - Auteur : Chef Christophe
Frire, c'est cuire un aliment par immersion dans un corps gras à haute température.
Bien sûr une friteuse électrique, mais aussi tout récipient aux bords assez hauts pour contenir l'huile.
Il faut d'abord préparer l'aliment à frire : les aliments « pas fragiles » type pommes de terre, peuvent être immergés directement, par contre il faut protéger les autres (poissons, fruits, légumes...) soit par une pâte à frire, ou de la farine ou encore une feuille de brick ou de riz.
Tremper les aliments dans l'huile chaude, et sortez les dés qu'ils sont cuits.
Prenez soin de ne pas tremper trop d'aliments en même temps, sinon l'huile refroidie et la cuisson ne se fait pas convenablement.
Après cuisson, pensez à bien égoutter l'aliment frit sur un papier absorbant et à l'assaisonner (sel ou sucre).
recettes de Chef Christophe, Recette frire, Recette frites, Recette huile, recettes et conseils
Chef christophe : les meilleurs articles
Chef Christophe est animateur culinaire sur 750Grammes. Curieux de toutes les cuisines, il n'a pas de blocages culinaires, et adore les expé...
Idée recette :
Bouchée à la reine
Article recommandé :
L'interview de Chef Christophe
Consultez le dossier :
Chef Christophe
Autres dossiers recommandés :
frire,
frites,
huile,
conseils,
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recettes de Chef Christophe, Recette frire, Recette frites, Recette huile, recettes et conseils
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 19:56 dans Recettes - Les… :
recherche d'une recette
-
Le 08-11-2009 à 13:20 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !