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Petit interview 100 % tiramisu : Laura Zavan : Encore quelques questions

Publié le 01/10/2007 - Auteur : Chef Damien

Ta recette préférée de Tiramisu ?
Tiramisù aux amaretti ! (les amaretti sont des biscuits italiens qui ressemblent aux macarons nature, faits avec de l'amande amère d'abricot).... pour ma recette, je remplace les biscuits à la cuiller par les amaretti tendres en morceaux, trempés dans le café (il existe aussi des amaretti croquants).

Le meilleur Tiramisu que tu as mangé dans ta vie ?
Celui que je mange à Trévise fait avec le mascarpone frais !

Tu as rencontré beaucoup de personne pour faire ton nouveau livre, quelle est la personne qui t'a le plus marqué ? Une belle rencontre ?
Il Signor Dossi (Monsieur Dossi), un vrai gourmand, qui a aidé à diffuser le mascarpone en France... dans le livre, j'explique comment .....
J'ai aimé toutes les rencontres avec les restaurateurs, qui sont des vrais passionnés du produit.

Le Tiramisu du XXIe siècle ?
Plus de qualité dans le choix des ingrédients et plus de légèreté !

Découvrez le livre de Laura Zavan !

Merci Laura !

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