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Découvrez le portrait d'Alain Montigny, chef à Chantilly

Publié le 03/10/2007 - Auteur : Chef Christophe

Responsable des cuisines du Dolce Chantilly depuis janvier 2000, Alain Montigny, dirige les cuisine du «Carmontelle», le restaurant gastronomique de l'établissement. Amoureux de la cuisine française, il ne travaille que des produits frais!

Son talent lui permet également de proposer une cuisine raffinée aux clients accueillis au Dolce Chantilly dans le cadre de l'activité «tourisme d'affaires» de l'hôtel.

Jeune chef au parcours bien affirmé, il fit ses preuves dans les cuisines d'établissements prestigieux tels que l'hôtel Crillon à Paris aux côtés de Christian Constant pendant 3 ans et demi ou encore le restaurant La Part des Anges à Compiègne.

A 35 ans, Alain Montigny est un cuisinier comblé: En 1996, on lui décerne le deuxième prix du Trophée Culinaire du Veau de France. En 1998, il reçoit le 1er Prix du trophée «Toque d'Or» International et le 3ème Prix national «Prosper Montagné». Et enfin la consécration: En 2004 il se voit décerné le Titre de «l'un des Meilleur Ouvrier de France".

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