Idées de recettes
Magazine
> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces
Concours rédacteur

Pour un gigot fondant…
Publié le 08/10/2007 - Auteur : Chef Christophe
1) Préchauffer le four à 200°C
2) Déposer le gigot sur une grille, pas dans un plat (mais laisser un plat en dessous pour recueillir le jus de cuisson)
3) L'arroser aussi souvent que possible avec le jus tombé dans la lèchefrite ou le plat
4) Compter environ 20 min par Kilo.
5) Le laisser reposer dans du papier alu au moins autant de temps que la moitié du temps de cuisson.
Avant de cuire la viande, il faut toujours bien l'assaisonner, bien sûr sel et poivre, mais le romarin, l'origan et le piment d'Espelette sont également des assaisonnements très en harmonie avec le gigot .
recettes de gigot d'agneau, Recette cuire agneau, recettes d' agneau, Recette plat, Recette Noël, Recette réveillon
Gigot d'agneau : les meilleurs articles
Cuisse ou patte arrière de l'agneau, le gigot est un morceau très tendre, que l'on peut apprécier entier, ou détailler en morceaux, grillés,...
Idée recette :
Gigot ou épaule d'agneau de 7 heures
Article recommandé :
Pour un gigot fondant…
Consultez le dossier :
gigot d'agneau
Autres dossiers recommandés :
cuire agneau,
agneau,
plat,
noel,
reveillon,
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recettes de gigot d'agneau, Recette cuire agneau, recettes d' agneau, Recette plat, Recette Noël, Recette réveillon
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 21-11-2009 à 21:48 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 21-11-2009 à 18:34 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
-
Le 21-11-2009 à 18:33 dans Recettes - Les… :
Que servir avec un gateau à la fleure…
-
Le 21-11-2009 à 18:32 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette





Commentaires
Voir tous les commentaires [3]
Derniers commentaires
pôurquoi toujours saler et poivrer AVANT la cuisson ???
si on veut garder la viande tendre, il faut saler et poivrer au dernier moment,…
par par creule | Posté le 06/07/2009
une autre suggestion pour un gigot fondant.. le cuire dans un sac à cuisson. pas besoin de l'arroser. il suffit de retourner le gigot dans son sac…
par par hcveil | Posté le 06/04/2009
Très bonnes recommandations. Mais je considère seulement que le temps de repos égal à la moitié du temps de cuisson est trop long et risque de trop…
par par richarN7 | Posté le 30/08/2008