Les pétoncles - 750g.com

Il existe différentes sortes de pétoncles, et si certains vivent en Europe, d'autres tel le pétoncle géant, Placopecten magellanicus, vit uniquement dans l'Atlantique Nord-Ouest, depuis la Virginie jusqu'au Labrador.

 

Avec leur forme de peigne, ils ressembles à de petites St jacques.

Pour les pétoncles, il suffit de les faire sauter au beurre, d'ajouter un peu de fleur de sel et un tour de poivre du moulin, la simplicité est leur meilleur atout! 

 

La récolte des coquillages et des crustacés comestibles est un passe-temps populaire mais la consommation de certains coquillages peut être dangereuse, voire même fatale, si ces derniers sont contaminés. Les mollusques bivalves tels que les palourdes, les huîtres, les pétoncles et les moules se nourrissent en filtrant l'eau de leur environnement. Ce faisant, ils accumulent malheureusement toutes les toxines, les bactéries et autres polluants présents dans cette eau.

 Alors attention au lieu de ramassage!