Bûche infiniment vanille

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Bûche infiniment vanille

Publié le 19/10/2007 - Auteur : Raverdy Perrine

Le thème choisi cette année s'appelle "Entre" en homophonie de "Antre". Car Pierre Hermé va jusqu'à l'antre de ses émotions pour chercher son inspiration.

La bûche infiniment vanille, c'est une pâte sablée, ganache et crème de mascarpone à la vanille, biscuit imbibé au jus de vanille.

Infiniment Vanille est une des saveurs fétiches de la Maison Pierre Hermé Paris. Cette bûche fera le bonheur des amateurs, puisqu'elle est réalisée à partir d'un assemblage de différentes variétés de vanille (Mexique, Tahiti, Madagascar notamment) qui selon Pierre Hermé restitue « la beauté du goût
de la vanille naturelle ». Un dessert très pur, très pâtissier qui met magistralement en valeur le contraste entre la richesse de la ganache chocolat blanc et crème de mascarpone à la vanille et le croquant de la pâte sablée.

Découvrez aussi le portrait de Pierre Hermé avec les autres pâtisseries :

- Extase

- Fétish Plénitude

- Indulgence

- Infini

- Révélation

Les bûches :

- Bûche à la truffe noire

- Bûche au Macaron Mogador

Pour plus d'informations : www.pierreherme.com

Dossiers alternatifs :
recettes et photos de Pierre Hermé, Recette pâtisseries, recettes de bûche, recettes de gourmandises, recettes de desserts, Recette chefs, Recette hermé

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