Idées de recettes
Magazine
> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces
Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Le chevreuil
Publié le 27/10/2007 - Auteur : TBHR Avesnes
La saison va d'octobre à décembre (ce sont les meilleurs mois), il est possible d'en trouver en primeur en janvier et juillet.
En fonction de son âge et de son sexe, le chevreuil s'appelle : le chevreuil, la chevrette, le brocard ou la biche.
La chair du chevreuil est rouge sombre, tendre et savoureuse chez les jeunes et n'a pas besoin d'être marinée. La cuisson doit la conserver saignante.
On choisi le chevreuil pour une raison simple : c'est une viande tendre savoureuse et facile à cuisiner, mais attention : le chevreuil a un inconvénient qui est sa richesse en acide urique qui peut provoquer des effets néfastes sur la santé (la maladie de la goutte !).
recettes de chevreuil, recettes de gibier, Recette gigue, recettes de biche, Recette chèvre
Chevreuil : les meilleurs articles
Le chevreuil est chassé pour sa chair délicate et goûteuse. Sauvage ou d'élevage, il s'apprête à de nombreuses préparations culinaires simpl...
Idée recette :
Filet de chevreuil, sauce grand veneur
Article recommandé :
Les gibiers
Consultez le dossier :
chevreuil
Autres dossiers recommandés :
gibier,
gigue,
biche,
chevre,
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recettes de chevreuil, recettes de gibier, Recette gigue, recettes de biche, Recette chèvre
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 20-11-2009 à 19:17 dans Autres… :
qu'est-ce que le curaçao ?
-
Le 20-11-2009 à 17:36 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
-
Le 20-11-2009 à 16:20 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
-
Le 20-11-2009 à 13:11 dans Recettes - Cuisine… :
les tajines
Commentaires
Voir tous les commentaires [1]
Dernier commentaire
je ne sait pas quoi faire a noel invitez moi
cela m'éviterais de cuisiné
par par pierre54 | Posté le 19/12/2008