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"Pétoncles" aux éditions de l'Homme

Publié le 30/10/2007 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Pétoncles, coquilles Saint Jacques et huîtres, voici de quoi nous mettre l'eau à la bouche, avant les fêtes de fin d'année.

Parmi les 127 pages du livre "Pétoncles" des Editions de l'Homme, découvrez 85 recettes plus gourmandes les unes que les autres.

Ce livre est magnifique : la couverture et les pages sont classées. Le stylisme, signé Janet Lodge, est très "classe" et très réussi. Les photos sont très belles ; les clichés, de Gary Smith, donnent l'impression que les plats sortent de cet ouvrage !

Après l'introduction, retrouvez quelques pages sur la préparation des pétoncles et des huîtres. Les recettes sont ensuite classées en 5 parties : Hors d'oeuvre / Pétoncles, St Jacques et huîtres dans leur coquille / Soupes aux fruits de mer / Salades de pétoncles, de St Jacques et d'huîtres / Plats principaux. Un glossaire et un index clôture cet bel ouvrage !

Merci aux Editions de l'Homme, pour ce livre issu de la collection Tout un plat !

Pétoncles

Editions de l'Homme (Tout un plat)

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