"du champ à l'assiette - exigeons la qualité".
Implantée en Pays de Thiérache, Terre du Maroilles, depuis les années 1960, cette entreprise familiale est spécialisée dans la fabrication artisanale de Tripes de Bœuf et de plats cuisinés à base de viandes.
Créateur de la Tripe au Maroilles ; garante de l'héritage du savoir-faire culinaire français, la Triperie de Luzoir – Charcuterie Artisanale de la Thiérache (CATHIE) est la dernière triperie artisanale de Picardie, vice championne de France de plats cuisinés "Tripes mode de Caen" et "Tripes provençales", Potch (spécialité de 3 viandes en gelée : poulet - lapin - cochon cuisiné au Maroilles) / Médaille de Bronze FAF 2007.
Notre devise : "du champ à l'assiette - exigeons la qualité".
Méconnues pour leurs qualités nutritionnelles, les tripes ont pourtant des vertus remarquables : elles contribuent efficacement à une alimentation équilibrée grâce à leur large éventail de nutriments. Beaucoup de protéines, vitamines et minéraux, mais peu de graisses, contrairement aux idées reçues...
Pour la petite histoire, les Tripes prennent une saveur particulière à l'automne car les bovins consomment à cette époque des pommes tombées des arbres.
Vous aussi notez et commentez cette article !
