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La Sole
Publié le 05/11/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE
La Sole se pêche toute l'année mais principalement au printemps. Elle aime les fonds sablonneux aussi bien des mers chaudes que des mers froides : mer du Nord, Manche, Méditerranée, Pacifique, Atlantique...
La Sole possède une chair fine et ferme très savoureuse. Elle peut-être cuisinée entière ou en filet et supporte toutes les cuissons : grillée, au four, pôélée, en papillotes, à la vapeur, au court-bouillon, panée, braisée...
Sole : les meilleurs articles
Ce magnifique poisson fait le bonheur des gourmands tant sa chaire est fine et goûteuse : un vrai concentré d'iode et de fraîcheur pour ce r...
Idée recette :
Sole meunière sur son tartare de tomates au basilic
Article recommandé :
'Poissons & fruits de mer' aux éditions Solar
Consultez le dossier :
sole
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