Recettes de cuisine
Forum vin Recettes de cuisine Recettes en vidéo Accords mets vins Vente de livres de cuisine Concours recettes de cuisine
Recettes de cuisine
Bienvenue sur 750g.com /   Jean-Luc Rabanel, l'atelier, Arles
RECHERCHEZ UNE RECETTE
par ingrédient, par nom, le nom d'un chef...

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...


Cette semaine
PHOTOS RECETTES
CLASSIQUES
100 recettes classiques de la cuisine
Vos sites Centilitres
75CL.com : vente de vins

 
75CL.info : tout le vin
 
750G.com : Plus de 8000 recettes de cuisine
Nouveau !
Dossiers alternatifs :
jean-luc rabanel, l atelier, Gault et Millau, restaurant arles, 1 etoile guide michelin, restaurant bio
Jean-Luc Rabanel, l'atelier, Arles
1er chef d'un restaurant bio à obtenir une étoile au Guide Michelin, Jean-Luc Rabanel a été élu par le guide Gault et Millau Chef de l'année 2008 !
 
Félicitations à notre chef qui défend une cuisine de nature avec foi et conviction dans un lieu à son image : un lieu zen ou l'on se sent comme chez soi !
 
Histoire de passer un bon moment de table qui a du sens, sans chichis avec un zeste d'humour ce qui n'est pas pour nous déplaire dans ce monde de brute...
 
C'est parti pour un menu découverte :
- Sablé cacahuète / Parmesan / Bulles de Tomate Glace amande Tempura de jeunes carottes / 2 sauces Thaïe No Nem de Dorade Royale
- Haricot vert kilomètre & Combawa Chamallow de Tomates à la tomate confite/ Gaspacho de Tomates /Pain cressin tomate Fleur de courgettes
- Soufflées de Légumes Croquants / Abricots et Pignons de Pins / Coques de Beauduc "Yaourt" Végétal de Poivrons jaunes & Gingembre / une mouillette de Feuille de Blette Pourpre Raviole Tomate à la tomate
- Bouillon d'Oignons doux & herbes sauvages Artichaut Bouquet "Barigoule" citronnelle / Fouetté de Roquette Emulsion de pommes de terre, Huile de sésame grillé
- Minute de Saumon sauvage & Citron / Moutarde Feuille Tapaniaké de thon rouge de petit pêche / Pousses & germes de légumes & Plantes, Ecume de Graines Sauvages Pintade en croûte de sel brut, Romarin / Laurier
- Coulant Guanaja / Poivre de Séchuan / Vinaigrette Kumquat / Croquant au Grué de Cacao Lait Glacé Anis vert / Basilic /Thym Citron / Tuile au Romarin  - Beignet de Fraise, Soupe de Passions fraîches / Fenouil & Tomate confits 
 -Fouetté de Fraises  Caramel Glacé & Fleurs de Sel de Maldon
 
Epoustouflant !!! Une vrai découverte !
 
Rabanel
 
L'adresse :
L'atelier
7 rue des Carmes
13200 Arles
Tél. : 04 90 91 07 69
 
Son site : www.rabanel.com



Consultez le dossier : jean-luc rabanel
Autres dossiers recommandés : l'atelier, gault et millau, restaurant arles, 1 étoile guide michelin, restaurant bio
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette article. Soyez le premier !

  COMMENTEZ CET ARTICLE
 
   Votre commentaire
  
Email*


 
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
 
 
 
 
 

Idées de dossiers :
jean-luc rabanel, l atelier, Gault et Millau, restaurant arles, 1 etoile guide michelin, restaurant bio


Recettes par E-mail
Recette de cuisine





Envoyez nous vos recettes de saison et gagnez des cadeaux ! Consultez la liste des lots à gagner !
 
Idées de recherche
Vente de vin La vente de vin
avec 75cl.com
Vin L'information sur le vin
sur 75cl.info