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L'interview de Christophe Michalak

Publié le 07/11/2007 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Voici l'interview de Christophe Michalak par Chef Damien

Pourquoi êtes-vous devenu pâtissier ?

Pour donner du bonheur aux autres

Votre parcours professionnel en quelques lignes ?

1991 départ pour Londres puis Bruxelles dans les hôtels Hilton, Nice au Négresco, Paris chez Fauchon, Kobé pour ouvrir une école, New York pour Pierre Hermé, puis Back to paris chez Ladurée puis le Plaza en 2000

Etre champion du Monde de Pâtisserie, c'est important ?

Non ! c'est mon travail au quotidien qui maintient ma réputation et non un titre gagné en une journée !

Qu'est ce que vous ont apporté les concours ?

Une certification

Parlez-nous de votre pâtisserie et de votre style ?

Ma pâtisserie est à mon image gourmande, généreuse et ...rock n roll, je fais les gâteaux que j'aimerai déguster...séduisant avec beaucoup de goût !!!

Qui ou qu'est-ce qui vous inspire ? (personnages, pays, art...)

Tout ce qui m'entoure, une odeur, un voyage, une vitrine de prêt-à-porter , une discussion avec mes confrères si passionnés

Votre plus belle rencontre gastronomique à ce jour ?

Pas une mais plusieurs : Jean François Piège, Pierre Hermé, Frédéric Bau.... et tant d'autres

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Article recommandé : Christophe Michalak, chef pâtissier Plaza-Athenée, Paris
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