L'interview ! - 750g.com

Passionnée depuis toujours de cuisine et de pâtisserie et ayant choisi de faire un tout autre métier, j'ai enfin trouvé le moyen de vivre ma passion à travers le blog.

 

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?

Je suis épanouie, j'ai enlevé la pollution de mon emploi du temps afin de pouvoir concilier mon métier très prenant et le blog. Je réalise des recettes dans les règles de l'art comme je les aime. J'ai aussi découvert la photographie. Si la photo n'est pas réussie je ne publie pas la recette.

Je découvre un autre monde où je vogue de blog en blog et surtout à travers les liens et les amitiés qui se sont créés. Ma cuisine déjà très diversifiée s'est métamorphosée. Je découvre des plats comme si j'étais une enfant. Mes amis me disant sans cesse, on lance un restaurant ou une pâtisserie. Mon plaisir n'est pas de vendre mais de découvrir, d'adapter et de créer. Je ferai probablement un livre dans quelques temps.

 

Pas vraiment, j'aime laisser les aliments délicats naturels avec peu d'assaisonnement et d'épices afin que leur saveur se développe.

 

Absolument, une révolution culinaire s'est faite ces dernières années. Il faut manger sain, beau et bon.

 

Difficile, j'aime créer, chaque recette est un grand moment de bonheur. Il m'arrive de ne pas goûter de suite si j'en eu plein les pupilles. Mes recettes fétiches sont celles que j'ai inventées. Il y a la tarte aux pommes conçue à Marseille et son histoire, il y a la crème aux pistaches que j'utilise dans les gâteaux de prestige. Le gâteau dont je suis le plus fière est Le choco-pistache à base de cette crème aux pistaches et d'un contour genre dalmatien en vert et noir. J'ai même fait faire un moule sur mesure pour une déclinaison différente de ce gâteau. Il y a aussi La charlotte aux fraises et son savant dosage de pulpe de fraises et de chantilly, fruit de nombreux essais.

 

J'aime tout, ayant vécu quelques années en France, j'ai adopté la cuisine française, mais j'apprécie aussi la chinoise, la libanaise, la mexicaine et la méditerranéenne.

 

Un plat préféré, difficile j'en ai pleins, je ne m'appelle pas leilagourmande pour rien. Un dessert ? encore plus difficile, j'aime tout. Puisqu'il faut choisir, je dirai la tarte aux fruits rouges.

 

Le pain que je fais à la maison. Chaque pain est une histoire d'amour. J'en fais souvent mais j'en consomme essentiellement au petit déjeuner. Je ne refais jamais le même. C'est simple, je modifie les proportions ou la forme. J'aime aussi le chocolat, noir, s'il vous plait.

 

L'astragale (cuisine française) en Tunisie où je réside actuellement. Mon chef préféré Christophe Michalak que j'ai découvert au Plaza-Athenée à Paris.

 

Un recueil de recettes de pains.

 

Le vinaigre balsamique ou comment rendre une salade surprenante. Je l'aime avec de la salade verte, avec du concombre en rondelles et en réduction.

 

Pas vraiment.