Le design culinaire de Marc Bretillot - 750g.com

Marc Bretillot enseigne à l'école supérieure d'art et de design à Reims où il a fondé l'Atelier de Design.

Cet atelier permet à la jeune génération de créateurs d'être confronté à la vie active grâce à un grand nombre de partenaires.

Mais Marc Bretillot possède également sa propre entreprise de "Design Culinaire". Culinaire car c'est avant tout un passionné de gastronomie. Il s'amuse avec les textures et matières des aliments qu'il associe à la décoration de la table.

Et pour permettre au grand public de découvrir son art, il a créé Le Restaurant Choux qui peut accueillir jusqu'à 48 personnes. Le principe ? Les clients doivent dresser eux-mêmes leur assiette à partir des plats qui défilent sur un rail central avec les conseils du maître d'hôtel.Les menus sont préparés avec l'aide de Stéphane Laurier du restaurant Nouvelle à Saint-Etienne. Et c'est pas aussi évident qu'on peut le croire d'apprendre à se servir d'un glaçon ou encore de prendre un ravioli avec les doigts !

Mais si vous voulez découvrir l'art de Marc Bretillot, il y a aussi les Design Day's à Paris où vous pourrez découvrir ses glaces. Mais ne vous attendez pas aux glaces italiennes mais plutôt à des cornets de mie de pain à la glace au curry et au stilton par exemple.

 

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