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Le daim
Publié le 16/11/2007 - Auteur : Chef Christophe
Ce sont des cervidés de taille moyenne (longueur:130à150cm, hauteur du garrot:110cm).
Leurs bois plats ont une robe en générale blanche (mais parfois brune ou noire) et leur écusson (tache sur les fessiers) est noir et blanc. La femelle, appelée daine, n'a pas de bois.
Les bois atteignent leur plus grand développement en septembre et tombent en mai.
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Idée recette :
Verrines de compotée de pommes au miel,créme aux éclats de daims
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daim
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