La Truite arc-en-ciel

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La Truite arc-en-ciel

Publié le 19/11/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Appartenant à la famille des Salmonidés, la Truite arc-en-ciel est un poisson fusiforme, au corps allongé. Son dos est de couleur bleu et ses flancs portent une bande de couleur rouge/rose. Son dos, ses nageoires et sa queue sont, eux, parsemés de tâches noires.

Saisons et zones de pêche
Originaire du Nord de l'Amérique, la Truite arc-en-ciel fut introduite en Europe. Elle aime les eaux fraîches et claires.

Utilisations culinaires
La Truite arc-en-ciel se prépare de toutes les façons et supporte toutes les cuissons. Elle est particulièrement succulente fumée.

Dossiers alternatifs :
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