"... j'ai eu la chance de travailler par la suite dans de très belles maisons, les meilleures sans doute, le Ritz, puis, le George V pour sa réouverture ..."
Venue à la cuisine très tôt (classeur Mickey pour preuve, j'ai, depuis que je sais écrire, recopié des recettes, puis je les ai faites) ; j'ai toujours entendu parler cuisine autour de moi (ma mère et ma marraine surtout) et puis j'ai aimé recevoir et avoir du monde à la maison.
A Paris, c'était autour d'un gigantesque clafoutis aux poivrons que nous prenions des forces avant de sortir avec les copains et mes 40 m² de l'époque ont vu un sacré nombre de fiestas improvisées la plupart du temps, vu que je bossais et que nous étions jeunes !!
J'ai un BTS d'hôtellerie (Ecole Hôtelière d'Avignon), et j'ai eu la chance de travailler par la suite dans de très belles maisons, les meilleures sans doute, le Ritz, puis, le George V pour sa réouverture.
J'ai arrêté de travailler quand j'ai eu Ysé, et pas recommencé pour Anaé.
Je m'occupe donc de ces petits anges-démons et je m'adonne à la cuisine.
Je possède un nombre incalculable de livres de cuisine, et un nombre honteux de magazines de cuisine que je garde et ressors à chaque saison....
Nous habitons à Fréjus et je dois avouer que je suis fort contente d'avoir retrouvé mon Sud natal après ces années parisiennes.
Vanessa
"... Je ne cuisine pas bcp de viande mais je ne rechigne pas devant un steack tartare ou une côte de boeuf et j'adore le poisson cru. ..."
L'interview de Vanessa :
Je commence :
Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
Après avoir été sur 2 gros forums (supertoinette à son début et ôdélices, où je suis encore modératrice), je suis tombée sur des blogs, à l'époque, ce devait être C'est moi qui l'ai fait, Chocolate and Zucchini et puis, Mercotte, j'ai eu envie de m'y mettre et c'est ce que j'ai fait il y a plus de 2 ans.
Cela me permettait aussi de ne plus envoyer toutes les semaines aux copines mes recettes testées et les appréciations qui allaient avec, elles pouvaient tout trouver sur le blog.
Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
En fait, les contacts crées via la net se sont concrétisés pour moi en une bande hétéroclite de copines bloggueuses que je vois assez souvent et avec bcp de plaisir.
Sinon, je trouve très agréable les commentaires laissés sur le blog, et pourtant, je n'en ai pas bcp comparé à certaines, mais la plupart viennent de gens que je connais (en vrai et en virtuel).
Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Non, je n'ai pas assez de recul pour ça, je sais que mon style culinaire a évolué mais il est difficile de se cantonner à un style pour moi car tout m'intéresse : asiatique, bio, provençale, gourmande, ...
C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
Ca m'a toujourss plu, mais je ne dirai pas que c'est important. Malgré tout, je vois que mes filles (2 et 4 ans) qui ont l'habitude de goûter à pas mal de choses et de saveurs différentes sont très ouvertes : légumes, goûts un peu forts, ...asiatiques, herbes, ça ne leur fait pas peur ! Alors, oui, ça permet aux enfants de manger juste.
Parlez nous de votre recette fétiche !
je ne sais pas si c'est ma recette fétiche car en fait je n'en ai pas, mais en re regardant le blog, je m'aperçois que c'est la recette que je fais le plus souvent, par goût mais surtout par commodité car c'est une recette jyfoutou et j'en fais de toutes sortes, c'est le
Clafoutis carottes, miso et carvi...à la manière de L. Salomon, c'est aussi la seule recette que je retiens car elle est digne d'une comptine 2-2-2, soit 2 oeufs, 2 faisselles de chèvre, 2cs de farine, puis ce qui traîne.... C'est une recette bidouillée un jour de bof et qui a fonctionné au delà de mes espérances de ce jour (vu que j'avais passé la nuit à l'hôpital pour m'être cognée la tête en marchant !!! lol )
C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
je suis très légumes et fruits.
A côté de ça, je suis fan de cuisine asiatique : thaie, vietnamienne que je découvre et japonaise que j'adore.
Je me suis mise depuis 18 mois aux recettes de Laurence Salomon et j'ai modifié pas mal de choses dans ma façon de cuisiner mais aussi d'acheter, je me suis résolument tournée vers le bio (sauf pour les pdts asiatiques forcément !!) et tous ces produits bizarres qu'on y trouve et qui m'enchantent mais surtout vers un équilibre alimentaire avec moins de laitages, et plus de céréales.
Je ne cuisine pas bcp de viande mais je ne rechigne pas devant un steack tartare ou une côte de boeuf et j'adore le poisson cru.
Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Les sushis pour leur diversité et leur équilibre.
Quand au dessert, je ne sais pas, je n'ai pas de préférence quoiqu'une mangue impeccablement mûre....
Votre coup de gueule si vous en avez un ?
Non, pas de coup de gueule, je suis très contente de ma vie et suis résolument optimiste.
Merci beaucoup Vanessa !!!
"... Malgré tout, je vois que mes filles (2 et 4 ans) qui ont l'habitude de goûter à pas mal de choses ..."
