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Origine historique du 'gâteau de Savoie', par SG Sender

Publié le 25/11/2007 - Auteur : Anais Dutilleul

En 1348, cinq candidats, Électeurs du Saint Empire, prétendaient à la couronne de Charlemagne.

Le Pape, à la suite de dissension ente les grands prélats, avait dû quitter Rome et se réfugier à Avignon. Par ailleurs la guerre de Cent ans touchant à sa fin, épuisait encore la France et l'Angleterre.

C'est vers ces temps troublés que Charles de Luxembourg, candidat à la succession de Charlemagne se mit à parcourir la Savoie et se rendit à Chambéry pour y rencontrer le comte Amédée VI encore mineur.

C'est la mère de ce dernier, Margueritte, veuve du Marquis Jean de Montferrat et grand amateur de bonnes choses décida de faire, à son hôte, une surprise gastronomique de choix.

A l'issue du repas de réception, apparut un chevalier en armure, montée sur un beau palefroi, tenu à la bride par deux hérauts d'armes.

Le chevalier, dont le visage de dissimulait sous le heaume baissé, tenait entre ses mains un vaste plat d'argent sur lequel était posé un énorme gâteau figurant le comté savoyard et son château fort entouré de la couronne impériale.

Cette présentation symbolisait allégoriquement la reconnaissance de vassalité d'Amédée VI envers Charles de Luxembourg et le v&oeligu que le vassal faisait de voir son suzerain recueillir la succession de Charlemagne.

Charles de Luxembourg, en effet, l'ayant emporté contre ses quatre rivaux, ceignit la couronne impériale, mais il sut se rappeler la « surprise » que lui avait réservé le comte de Savoie et il le fit tout d'abord vicaire général du Saint-Empire, fit du comté de Savoie un duché, puis enfin reconnut la famille d'Amédée VI comme Maison Royale.

Le « Gâteau » (aujourd'hui « biscuit ») « de Savoie » avait porté bonheur aux deux princes!

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