Choisir son foie gras, surtout au moment des fêtes de fin d'année, n'est pas toujours chose facile. On souhaite en effet avoir l'assurance d'un foie gras savoureux et de qualité pour être sûr de ravir ainsi ses convives.

Suivant vos attentes ou vos préférences vous serez tenté par le foie gras d'oie ou de canard. Le foie gras d'oie possède un goût fin et délicat. Le foie gras de canard, quand à lui, est plus typé que le foie gras d'oie et son goût est plus marqué. Vous pourrez les reconnaître facilement car le foie gras d'oie possède une couleur plus rosée et plus pâle que le foie gras de canard. Pour les indécis, il existe également le marbré de foie gras qui marie habilement le caractère du foie gras de canard à la finesse du foie gras d'oie.

Nous vous conseillons de choisir un foie gras assaisonné et façonné à la main et issu d'origine certifiée pour une qualité optimale.

Enfin, il vous reste à choisir, là encore en fonction de vos goûts la recette de préparation du foie gras. Pour des goûts plus traditionnels, les recettes à l'ancienne révèlent les saveurs du foie gras authentique. Pour des recettes plus originales au goût différent, vous trouverez du foie gras aux figues, cuit au torchon, et plus surprenant mais tout aussi délicieux, du foie gras aux cranberries ou au piment doux d'Espelette.

Pour accompagner votre foie gras, un vin blanc liquoreux est des plus conseillés :
- le Jurançon harmonisera les saveurs du foie gras
- le Sauternes permettra d'en apprécier le fondant.

Quoi qu'il en soit, le foie gras saura faire de votre repas de fin d'année un moment des plus appréciés.

 

S'inscrivant dans la tradition, R. Junca, à Dax depuis 1949, a su mettre l'expérience de son savoir-faire au service des amateurs de foie gras. Assurant une sélection rigoureuse en matière d'élevages, R. Junca offre le meilleur du foie gras et une qualité incontestée. L'atelier du foie gras invite à découvrir ou redécouvrir la saveur et le plaisir de déguster un foie gras traditionnel ou plus original comme le foie gras aux cranberries ou aux figues, ou encore le crumble de foie gras aux pommes présenté en verrine individuelle.

 

Visitez le site de l'atelier du foie gras R. Junca