Patrick Roger, chocolatier, Sceaux - 750g.com

...Plus qu'un artisan chocolatier, Patrick Roger est un véritable artiste. Chacune de ses créations nous invite dans son univers...

Joël Robuchon

 

Patrick Roger s'installe dans la ville de Sceaux en 1997 ou il présente ses créations chocolatées comme les petits rochers pralinés et ses demi-coques...

 

Il passe alors pour la deuxième fois le prestigieux concours du Meilleur ouvrier de France en 2000. Consécration pour cet ouvrier talentueux et travailleur, il décide de proposer à ses clients des chocolats beaux et surtout bons !

 

Choix des meilleurs chocolats, des origines, techniques précises et association des goûts, Patrick Roger associe avec talents et sagesse ses créations chocolats. Ses créations expriment tour à tour la douceur, l'évasion, la passion, mêlant incontournables classiques et créations inattendues : Plénitude ou l'union de l'amande et de la noix, Amitié, une déclaration du praliné amande, Ceylan, saveur corsé et aromatique du Sud-est de l'Inde, Beijing, puissance de la racine de gingembre, Fantasme, charme exquis de l'avoine, sans oublier son incontournable Valparaiso ganache au citron vert.

Mais ce qui le distingue de ses confrères, c'est certainement son imagination avant-gardiste, sa créativité débridée d'où sortent des &oeliguvres plus incroyables  les unes que les autres, souvent à contre courant d'un univers généralement classique : le Cyclone, caramel et prune dans une coque de chocolat bleu, l'Extravagance, fusion du thym et du citron, Rêve, éphémère parfum du rhum créole.

 

 

Aller faire un tour vers Sceaux et déguster sans tarder ses créations 100 % chocolat !

 

Retrouvez l'interview chocolatée de Patrick Roger.

 

47 rue Houdan

92330 Sceaux

Tél. : 01 47 02 30 17