Les perles des sous bois ou le caviar d'escargot

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Les perles des sous bois ou le caviar d'escargot

Publié le 03/12/2007 - Auteur : Chef Damien

Découvrez un produit original : le caviar d'escargot...

Ce caviar blanc a des notes de sous-bois, d'angélique tige, de raifort,... Les oeufs sont blanc rosé d'un diamètre de 3 à 4 mm.

La Perles des sous bois ® DE JAEGER® est préparée dans une saumure de fleur de sel de Guérande, une goutte d'huile végétal, une touche d'acide citrique.

Quel goût pour les perles des sous bois ?

Les sensations en bouche d'une ballade en forêt après la pluie, arômes de champignon, de sous bois feuille de chêne, fumet de la tourbe, de mousse humide.

L'aspect, la forme des grains, la saveur subtile, douce et longue en bouche va vous permettre de nouvelles créations culinaires.

Ce procédé exclusif de préparation permet de proposer un caviar d'escargot à la fois tendre sous la dent et d'une fraîcheur digne des mets d'exception . Il est conditionné et élaboré dans notre laboratoire aux normes C.E. assurant une traçabilité totale.

Le conditionnement en boites métalliques, sous vide et à l'abri de la lumière (semi-conserve +/- 4°), apporte une sécurité sanitaire permettant la préservation des saveurs des &oeligufs d'escargot. Les grammages disponibles sont : 50, 125, 250, 500, 1000 grammes.

Découvrez une recette à base de caviar d'escargot :
Velouté de Céleri en Cappuccino au Caviar d'escargot Mousse de lait à la courge et truffe noire

Une adresse :
De Jaeger Caviar d'escargot
Domaine de Maupas
02200 Soissons

Tél. : 03.23.93.08.61.

Site web : De Jaeger

Dossiers alternatifs :
Recette caviar escargot, Recette escargot, Recette de jaeger, Recette Noël, Recette perles des sous bois

Bon à savoir

Caviar d'escargot : les meilleurs articles
Ce caviar blanc a des notes de sous-bois, d'angélique tige, de raifort,... Les oeufs sont blanc rosé d'un diamètre de 3 à 4 mm....

Idée recette : Bortsh, crème aigrelette et caviar d'escargot
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Commentaires

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Derniers commentaires

Superbe recette !!
Je suis d'accord avec loalabH.
Il faut comparer ce qui est comparable:
celles disponible sur le site…
par par chrispa | Posté le 01/06/2009

les oeufs d'escargot vendu sur le site cdelicieux sont pasteurisés et aromatisés(amande) ce n'est pas du tout la meme qualité DE JAEGER où les…
par par loalabH | Posté le 25/04/2009

Effectivement, c'est beaucoup trop cher, j'en ai trouvé de bien moins chers sur ce site http://www.cestdelicieux.com. Je pense que Jaeger joue…
par par josianh4 | Posté le 14/03/2009

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