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L'Abbaye Saint-Ambroix : menus de fête 2007

Publié le 04/12/2007 - Auteur : Vincent - 750 Grammes


L'Abbaye Saint-Ambroix : menus de fête 2007
François Adamski, MOF 2007, vous propose dans son restaurant "L'Abbaye Saint-Amboix" un menu pour Noël et un autre pour la Saint-Sylvestre.
Menu de Noël*
  • Mise en bouche
  • Terrine de foie gras de canard aux fruits secs et toasts briochés
  • Noix de Saint Jacques d'Erquy rôties Sur une fondue de poireaux et caviar d'Aquitaine
  • Gigue de chevreuil rôtie entière, Jus réduit au Genièvre
  • Assiette de fromages affinés de chez MONS « Meilleur Ouvrier de France Fromager »
  • Pré dessert
  • Dacquoise aux marrons, Chiboust au chocolat amer de Tanzanie, Glace aux marrons

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