L'histoire de la nougatine, par SG Sender

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

L'histoire de la nougatine, par SG Sender

Publié le 04/12/2007 - Auteur : Anais Dutilleul

C'est dans la maison de M. Teillard, confiseur, que fut inventée, il y a prés d'un siècle, la « Nougatine » de Nevers.

Voici son histoire sommairement contée :

Louis-Jules BOURUMEAU naquit à Poitiers en 1811. Ce n'est que passé la trentaine, après avoir fait son apprentissage dans sa ville natale, un séjour à Paris et un « Tour de France » complet qu'il vint s'installer à Nevers.

Le 18 novembre 1848, âgé par conséquent de 37 ans, mais plein de vigueur et bien conservé dans ses sucreries, notre compatriote épousa la douce et charmante Adèle CLEMENDOT, qui avait tout juste 18 ans.

Le père de celle-ci logea d'abord le jeune ménage dans son immeuble de la rue du Commerce,mais les affaires prospérant, Louis-Jules BOURUMEAU dut agrandir son laboratoire et s'installa définitivement dans la maison d'à coté.

C'est la que cet homme découvrit, puis présenta à sa clientèle la «Nougatine ».

Le 7 juillet 1862, l'Empereur des Français Napoléon III et l'Impératrice Eugénie vinrent officiellement visiter Nevers. Ce fut une magnifique réception dont tous les journaux du temps nous ont donné le détail.

Il y avait, en particulier, au plus haut de la rue de l'embarcadère, un imposant arc de triomphe où figuraient toutes les productions nivernaises. Les boites de nougatines étaient à côté des faïences, mais, trop occupée à saluer la foule enthousiaste, l'Impératrice ne les vit pas.

C'est-ce qui lui fit poser cette question au préfet de la Nièvre, qui se trouvait à son côté, au grand dîner de la préfecture:

« -Votre cité, M. le Préfet si riche en produits de toute sortes, n'a-t-elle point de spécialité dans l'ordre de la gourmandise ?
-Si fait, répondit M.LE RAT qui avait tout prévu. Permettez-moi de présenter votre Majesté la « Nougatine » de Nevers dont l'inventeur est notre compatriote BOURUMEAU. »

Le préfet fit un signe convenu et une gracieuse fillette vint remettre à l'Impératrice une grande boite du fameux bonbon.

Quelques jours après le retour à Paris de nos illustre visiteurs, une forte commande, venant officiellement de la cour de l'Empereur, arrivait au papa BOURUMEAU et consacrait sa découverte.

Dossiers alternatifs :
recettes à base de nougatine, recettes à base d' amandes, Recette sucre, recettes à base de caramel, Recette friandise, Recette piece montee, Recette Sender

Bon à savoir

Nougatine : les meilleurs articles

Idée recette : Bouchées croustillantes coco noisette « nougatinées »
Consultez le dossier : nougatine
Autres dossiers recommandés : amandes, sucre, caramel, friandise, piece montee, sender,

Commentaires

Voir tous les commentaires [1]

Dernier commentaire

BONJOUR , C EST UN DELICE CETTE FRIANDISE QUE J AI PREPARER POUR CETTE FIN D ANNEE ,BRAVO ET MEILLEURS VOEUX A TOUS ,,,.
par par doucefw | Posté le 30/12/2008

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
recettes à base de nougatine, recettes à base d' amandes, Recette sucre, recettes à base de caramel, Recette friandise, Recette piece montee, Recette Sender