Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands (décembre 2007) - 750g.com

Certains ne s'y sont pas trompés : c'est munis d'un sac à dos, voir même d'un grand cabas à roulette qu'ils sont venus à cette 11ème édition du Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands. Car il y a de quoi remplir plus d'un panier dans ce paradis ouvert aux gourmands et aux gourmets.

 

400 artisans-exposants répartis dans les trois halls de l'Espace Champerret (Paris 17e) sont là pour nous présenter leurs produits et nous faire craquer. L'occasion de se faire plaisir, et de préparer son menu pour les fêtes de fin d'année. La palette est large, des fromages, des vins et spiritueux, des produits exotiques, du chocolat, du caviar, du saumon fumé, du foie gras, de la truffe, des macarons, des huiles...

 

Parmi tout cela, nous avons nous-même fait notre marché, pour une sélection forcément non exhaustive.

 

Le Caviar Novelis (1600 euros le kilo), un caviar d'élevage italien mais préparé selon la méthode iranienne et le Caviar de Gironde (caviardegironde.com), premier caviar produit en France, au goût frais de noisette iodé.

 

Les chocolats de Sébastien Metoyer (www.domainemoulinrouge.com) au crémant des caves de Bailly, à l'estragon ou, en coup de coeur, ceux à la truffe noire (10 euros les 100g), à servir à table, accompagnés d'un gibier pour un effet chic et choc.

 

Les condiments, légumes à l'huile « Accent d'Oc » (www.accentdoc.fr) pour des tartines ou des tapas gourmandes, comme l'Oli mélo de légumes, les courgettes à la picada pour toasts au jambon blanc, tomates ou mozarella, et les olives confiturées aux zestes de citron, à déguster avec du chèvre frais ou des poissons fumés.

Le sirop aux Aromates du Moulin de Chaméron (www.moulindechameron.fr.st), recette exclusive composée d'une vingtaine d'ingrédients, pour parfumer et réveiller une chantilly, un foie gras, des fraises sautées, ou mélanger avec du champagne ou en kir.

La truffe Tuber Indicom dit de « Chine », moins chère que sa consoeur française, à 12 euros les 100g. On regrette juste de ne pas avoir plus d'informations sur sa traçabilité.

Le Birlou (www.premiumliqueur.com), apéritif à base de pommes et de châtaignes, à consommer bien sûr avec modération.

Le roti de magret aux piments d'espelette (www.capsudouest.fr) de Cap Sud Ouest et ses foies gras.

 

Valérie Beck pour 750g.com