Diététicienne de métier, je suis passionnée de gastronomie, j'aime cuisiner, découvrir de nouvelles saveurs sans pour autant oublier les plats traditionnels ; j'essaie aussi de montrer que la cuisine saine peut être légère et savoureuse à la fois.
Au quotidien, il faut savoir être gourmet et raisonnablement gourmand !

 

 

 

 

La recette fétiche de Cathy : Verrine légère et fruitée

Découvrez le blog de Cathy : La flaveur d'un souvenir

 

 

 

 

 

Je commence :

 

Je suis tombée par hasard sur le blog de Mercotte en cherchant une recette, j'ai découvert de fil en aiguille d'autres blogs, j'étais impressionnée par les photos, les recettes, et le concept de bloguer autour d'une préparation culinaire me plaisait beaucoup...

 

Je m'éclate ! Au départ, je suivais les recettes à la lettre, puis petit à petit, j'ai laissé œuvrer mon imagination en inventant de nouvelles recettes ou en ajoutant une petite touche personnelle à une recette pré-existente. Cela passe par des réussites mais aussi des échecs, qui sont essentiels pour progresser.
Tenir un blog culinaire est une expérience enrichissante, on fait des rencontres, on apprend à mettre en scène un plat avant de le prendre en photo, on pense au moindre détail.
Et bien sûr, j'ai découvert beaucoup d'ingrédients inconnus jusqu'alors : Grué de cacao, fève tonka, pralines roses, arômes de fleur, pâte de sésame noir, ...
Cette passion entretien vraiment ma curiosité !

 

Etant donné mon métier de diététicienne, je ne peux m'empêcher de remanier la plupart des recettes en modifiant la proportions de certains ingrédients lorsque cela est possible.
Je pense qu'il est important de savoir réaliser une recette « classique » (blanquette, bœuf bourguignon, ...) pour pouvoir ensuite passer à des choses plus « tendances ».

 

C'est essentiel ! Quelqu'un qui est soucieux de sa santé ne peut s'empêcher de s'intéresser aux aliments qu'il consomme et à la manière de les préparer.
Aujourd'hui, on recherche de plus en plus tout ce qui est bon pour sa santé, sans oublier le plaisir des papilles.
Le développement et le succès des cours de cuisine sont vraiment la preuve de l'intérêt porté à ce domaine.
Je pense qu'il est important également de transmettre son savoir-faire à ses descendants, de faire perdurer les traditions culinaires, d'intéresser ses enfants à la cuisine en les faisant participer à certaines préparations.

 

Parlez nous de votre recette fétiche !

Une verrine légère et fruitée, pleine de couleurs, pour terminer un repas copieux.

 

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?

Les légumes du potager de mes parents, une saveur incomparable ! Une simple salade de carottes râpées : le goût est prononcé, on reconnaît vraiment la carotte...cela est bien loin de ce que l'on peut retrouver en grande surface voire sur certains marchés.

 

Cela ne va pas être évident car je ne suis pas difficile et plusieurs choses me viennent à l'esprit : la blanquette de veau, la choucroute aux poissons, les spätzle (pâtes aux œufs, spécialité alsacienne), tout ce qui est à base de poisson et de fruits de mer, une bonne salade de tomates cœur-de-boeuf...
Concernant les desserts, j'aime beaucoup la tarte au fromage blanc, les fruits...mais ce que j'apprécie le plus dans un dessert élaboré, c'est la découverte de différentes textures en bouche.

 

Le pain, sous toutes ses formes : avec des farines différentes, des graines oléagineuses, des épices, des fruits secs, des lardons, ... tartiné de beurre ½ sel : c'est le bonheur total.
Aujourd'hui, il n'est plus vraiment considéré comme l'accompagnement d'un plat mais plutôt comme un aliment à part entière !

 

Je n'ai pas encore eu la chance de dîner dans un restaurant étoilé, mais j'aimerais un jour pouvoir goûter à la cuisine d'Eric Guérin ou Michel Bras.

 

Je ne possède pas beaucoup de livres de cuisine, mais si j'avais un grand livre de cuisine regroupant toutes les recettes « classiques », je l'emporterais avec moi !

 

Depuis que j'ai déménagé à Paris, j'ai découvert de nouvelles cultures, je m'intéresse de plus en plus à la cuisine du monde et aux produits typiques de chaque pays.