...Alors jeune femme blonde à forte poitrine... Ha nan oups c'est pas moi ça !
Donc je disais, j'ai 23 ans, parisienne et tout juste psychologue clinicienne. Et parce que j'aime pas le crochet et que je suis trop gourmande, je "pâtisse" pour décompresser. Et puis tout le monde sait que le sucre est un excellent anti-stress. Ha bon vous ne le saviez pas ?!!
Sinon de temps en temps, je travaille chez G.Detou (la caverne d'Ali Baba pour ceux qui aiment cuisiner, surtout pour la pâtisserie !), donc si vous passez n'hésitez pas à me faire un petit coucou ! Je ne mords pas ! ;-)...

Bulle...

Son blog : Les sucreries de Bulle

Sa recette fétiche : Bouchées de chocolat au lait et pistaches

 

 

 

 

Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
Quand j'ai découvert la blogosphère culinaire, je me suis dit que c'était un bon moyen de partager ses recettes et d'apprendre des autres, mais aussi que ça pouvait être un moteur pour aller encore plus loin dans sa cuisine.

 

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
Si je ne me faisais pas plaisir, je ne le continuerai pas ! Je laisse mon blog vivre, sans m'imposer de contraintes, ni de fréquence de publication, ni de thème de recette... J'ai beaucoup appris « du blog » en général : des autres car avec le nombre croissant de blog, ça représente une importante richesse d'idées et de recettes, mais aussi du miens, car ça permet aussi un recul sur soi et de ce qu'on fait, et du coup, j'ai la tête en constante ébullition à chercher ce que je pourrais améliorer, modifier...
Mon blog, c'est aussi mon monde à part, je suis contente de le retrouver après une journée de boulot. C'est un monde préservé, et peu de gens de mon entourage savent qui est Bulle ! J'aime bien ce côté anonyme et libre.
Mais mine de rien, Les sucreries de Bulle m'a aussi apporté de jolies rencontres avec d'autres blogueuses voire même de jolies amitiés !

 

Pourriez-vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
À part, la caractéristique de ne faire que du sucré, je pense être assez éclectique, même si j'ai un faible pour les chocolats et les entremets !
Je ne sais pas si c'est un mouvement culinaire, mais je milite activement pour la préservation des desserts dans les restaurants ! Pour moi un repas, se termine obligatoirement par un dessert et je peste d'être trop souvent la seule à en prendre un ! Et je peste aussi contre les cartes des restaurants qui laissent complètement de côté la carte des desserts, en proposant sans imagination des cartes similaires : mousse au chocolat/crème brulée même pas faîtes maison, profiteroles surgelées, tiramisu insipide, glaces... Alors que la blogosphère culinaire montre quand même qu'on peut faire des desserts hyper simples, peu couteux mais avec un peu d'envie et d'imagination !

 

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
Je ne sais pas... Je trouve qu'on parle trop cuisine aujourd'hui et ça vire parfois à l'obsession. Je porte un regard assez critique sur le buzz de la cuisine de nos jours : l'explosion des livres de cuisine, le foisonnement des cours, tout ça me donne plus l'impression d'être un gros business plutôt que l'envie de partager autours d'un savoir-faire.

 

Parlez nous de votre recette fétiche !
En ce moment, ce sont les bouchées de chocolat au lait et pistaches. J'avoue qu'elles sont vite grignotées ! Mais bon, je n'ai aucun mérite, tout passe par le chocolat que l'on utilise.

 

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
Le sucré ! Mais dans le sucré, j'aime beaucoup les entremets, le mélange des saveurs et des textures. Mais aussi leur aspect visuel : j'ai beaucoup d'admiration pour certains pâtissiers qui en font de véritables œuvre d'art. En revanche, j'ai peu d'affinité avec les crèmes et les mousses (à part la mousse au chocolat !).

 

Votre dessert préféré ?
Une bonne crêpe au chocolat et aux bananes flambées au rhum, cuite au beurre salé, et avec une bonne dose de chantilly et je ne réponds plus de rien !

 

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
Le chocolat... Parce que c'est trop bon !

 

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
Sans hésiter, La Pâtisserie de l'École Lenôtre. C'est une mine de recettes avec toutes les bases de pâte, de mousse... Sans forcément faire les entremets à la lettre, on peut varier à l'infini et assembler différente couche pour faire l'entremet que l'on souhaite.

 

Votre coup de gueule si vous en avez un ?
Comme je l'ai déjà dit plus haut : le business autours de la cuisine. Surtout au niveau des livres de cuisine à quelques euros alléchants sur le moment, mais dont les recettes ne se révèlent pas toujours à la photo et à la présentation.
Et puis même, si j'ai beaucoup d'admiration pour certains chefs pâtissiers, je regrette parfois qu'ils mettent plus d'énergie dans la présentation de leurs gâteaux plutôt que dans leurs saveurs. Certes la dégustation passe aussi par le visuel, mais trop de couleurs (merci les colorants !) et trop de chichis, ça lasse vite. Et je préfère les pâtisseries ou salons de thé qui –certes moins populaires car ne proposant pas de religieuse matcha-tonka-chocolat-et-je-ne-sais-quoi – mais qui sont au moins capables de confectionner une bonne tarte au pomme ou un bon gâteau au chocolat !

 

Merci Bulle !