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Publié le 19/12/2007 - Auteur : chefchristophe

C'est parti, il faut cuisiner, c'est bientôt le réveillon !

J'ai choisi un menu relativement simple, qui me permettra d'être plus avec les convives qu'avec mes casseroles !

Après quelques mises en bouche servies en plateau, nous débuterons par un potage foie gras-chataignes, accompagné d'un churros au poivre vert...

Un plat de poisson, juste en deuxième entrée, puis une recette mise au point le mois dernier : la noix de saint-jacques fumée riz-coco, puis un classique que j'adore : la souris d'agneau braisée.

Un fromage travaillé, suivi d' un dessert (un peu simplifié) de haute volée, une recette de M Bras !

Les truffes de mon ami Rémi Chapuis, et la soirée n'est pas finie...

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