"Tiramisu & Mascarpone" par Francesco Berardinelli

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"Tiramisu & Mascarpone" par Francesco Berardinelli

Publié le 21/12/2007 - Auteur : ChefDamien

Attention, c'est en professsionnel et chef originaire de Toscane que Francesco Berardinelli nous offre 50 recettes autour de la Mascarpone.

Bien sûr, il commence par les fameux Tiramisus en version sucrés comme le classique mais aussi une version framboise et vinaigre bassamique ou au thé vert Matcha...Puis, c'est le moment des Tiramisus salés dans des versions originales comme celui au jambon de Parme et céleri vert ou celui tomate et basilic...

Puis en maître et connaisseur de la mascarpone, il nous présente son utilisation en antipasti mais aussi dans les pâtes ou risotto. De quoi faire le tour de la question et savoir accomoder ce produit selon votre envie.

Les recettes sont claire, bien expliquées et le chef vous donne quelques conseils et astuces pour améliorer chaque recette.

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Idée recette : Tiramisu
Article recommandé : L'Italie
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Commentaires

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Derniers commentaires

Bonjour, vous puvez aussi remplacez mascarpone par le fromage fromage frais.

Dora Savricouty
par par carolbD | Posté le 13/03/2009

Et si vous remplacez le mascarpone par du fromage frais assez gras ? Il y a des personnes qui n'aiment pas le mascarpone, et j'ai entendu…
par par tamaraZx | Posté le 11/09/2008

Bonjour je suis Melle Caroline de L'Ile Maurice. Malheureusement on a pas de Mascarpone a Maurice...quel crème de fromage peut-on utilisé a la…
par par carolbD | Posté le 19/06/2008

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