Attention, c'est en professsionnel et chef originaire de Toscane que Francesco Berardinelli nous offre 50 recettes autour de la Mascarpone.
Bien sûr, il commence par les fameux Tiramisus en version sucrés comme le classique mais aussi une version framboise et vinaigre bassamique ou au thé vert Matcha...Puis, c'est le moment des Tiramisus salés dans des versions originales comme celui au jambon de Parme et céleri vert ou celui tomate et basilic...
Puis en maître et connaisseur de la mascarpone, il nous présente son utilisation en antipasti mais aussi dans les pâtes ou risotto. De quoi faire le tour de la question et savoir accomoder ce produit selon votre envie.
Les recettes sont claire, bien expliquées et le chef vous donne quelques conseils et astuces pour améliorer chaque recette.
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